草莓農藥殘留泡水都去不掉!實驗證明:沖水 4 次最有效

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所属分类:健康養生
摘要

圖說:採草莓是冬季熱門的出遊項目/圖片來源:photo-ac.com在檢驗中心中,實驗人員嘗試將草莓用清水泡洗 2 次,發現雖然農藥殘留跟細菌有下降,但還是有演出大腸桿菌。而採用另一種方式,先摘除草莓的葉片,再用自來水沖洗4次,發現清洗效果比泡洗更好,細菌的總數最高減少96%。

隨著年節將至,台灣草莓的產季也來了。草莓是農藥含量非常高的水果,再加上大家喜歡到草莓園裡體驗自助採草莓的樂趣,不免會吃下太多的農藥。不過據檢驗中心的實驗,用水沖洗 4 次,比將草莓泡水更能有效去除農藥。

美國環保工作組織(EWG)每年會抽驗 47 款最受歡迎的蔬果,從 4 萬個樣本的數據找出農藥殘餘量最多的蔬果清單,其中,草莓已連續第 4 年成為最髒水果。有高達 1/3 的草莓包含了多達 10 種或以上農藥,最嚴重的更有多達22項殘餘農藥。台灣的蔬果農藥殘留報告中,草莓也是前三名的常客。

農藥對人體有什麼傷害?舉例來說,農藥滅派林在動物實驗中,發現會增加肝癌風險;大克爛的動物實驗則顯示會增加睪丸腫瘤風險。因此,如何避免吃一次草莓就把一整年的農藥殘留都吃下肚,吃草莓前的正確清洗方式,就成為很關鍵的事情。

草莓農藥殘留泡水都去不掉!實驗證明:沖水 4 次最有效

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圖說:採草莓是冬季熱門的出遊項目/圖片來源:photo-ac.com

研究建議:現採草莓最好洗 3 到 5 次再食用

在檢驗中心中,實驗人員嘗試將草莓用清水泡洗 2 次,發現雖然農藥殘留跟細菌有下降,但還是有演出大腸桿菌。而採用另一種方式,先摘除草莓的葉片,再用自來水沖洗4次,發現清洗效果比泡洗更好,細菌的總數最高減少96%。

由於草莓大多是生長在矮叢上,容易受到泥土中的各類細菌的污染;同時表面凹凸,很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。因此,研究給出了建議,如果是在果園中先吃草莓,最好是使用自來水沖洗 3 到 5 次,可以將現吃草莓的傷害降低。

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圖說:徹底清洗草莓,別把農藥、細菌全下肚/圖片來源:photo-ac.com

在家洗草莓別用的!活水沖泡15 分鐘

如果是在家裡吃草莓的話,就能夠更加徹底地清洗草莓。首先,先將草莓的葉片摘除,但動作要輕,避免把果肉壓傷,再來要盡量保存它的完整性,不需要先把草莓去蒂,避免雜質、農藥從蒂頭處跑進果肉。

之後使用漏網與盆子,將草莓放入漏網中甩洗一二次,透過甩洗將它上面的髒污稍微去除掉,再將整個容器放到水槽裡,用細小水流沖洗草莓,慢慢的溢流大概 10 到 15 分鐘左右,洗完瀝乾後,這時才切掉蒂頭,即可嚐到完整無受傷的草莓。

文/必利吉 圖/犀利士

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