吃素真的比較健康?研究:素食者比一般人高出20%中風機會

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所属分类:健康養生
摘要

看似吃素好處多多,但研究人員發現,純素食者中風的機率比吃肉的人高出了20%,推測是由於血液膽固醇降低,以及維他命B12攝取不足所導致。因為維生素B12在人體中是製作紅血球、DNA所需的重要營養素,一旦缺乏維他命B12導致動脈硬化風險增加、血管收縮不易,因此中風的機會升高,甚至還有可能貧血。

現代人為了養生,越來越多提倡吃素讓身體更健康,但英國牛津大學在英國醫學雜誌發表的一篇調查研究卻指出,吃素者罹患中風的風險,竟比吃肉的人高出20%。

吃素者缺維生素B12 反易中風.貧血

這份由牛津大學團隊進行的研究,刊登於英國醫學期刊。長達18年的起間,共有近5萬人參與,有些人是吃全素,或是只吃魚不吃肉,這群人天天記錄下飲食、生活習慣、醫療史,明顯發現吃全素的人罹患冠心病的可能性降低了22%,吃魚的素食者也降低了13%,甚至體重指數(BMI)較低,患高血壓、高膽固醇和糖尿病的機率都降低。

吃素真的比較健康?研究:素食者比一般人高出20%中風機會

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圖片來源:pixels

看似吃素好處多多,但研究人員發現,純素食者中風的機率比吃肉的人高出了20%,推測是由於血液膽固醇降低,以及維他命B12攝取不足所導致。因為維生素B12在人體中是製作紅血球、DNA所需的重要營養素,一旦缺乏維他命B12導致動脈硬化風險增加、血管收縮不易,因此中風的機會升高,甚至還有可能貧血。

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解決之道:均衡飲食補充食物種類

經濟學人全球大趨勢的年刊中就提到,吃素人口多,美國就有高達四分之一人口是素食者。為防範中風機會,英國心臟基金會的營養師Tracy Parker表示:無論你是吃肉還是吃素,減少風險的方法就是均衡飲食,而且食物種類越多越好,單一的食物會造成的問題就會比較高。如果吃的民眾日常生活中真的無法攝取奶蛋類製品,可以額外補充酵母粉、啤酒酵母。

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