高脂飲食3天就害大腦發炎!讓你總是吃不飽!

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所属分类:健康養生
摘要

換成人類來看,就像是你連續幾天吃了高熱量的燒烤、火鍋,你的大腦就會誘導你去吃熱量更高的食物,所以你可能就會開始想要吃焗烤、漢堡等讓你快速發胖的食物,而且形成惡性循環。

你有沒有這個感覺,連續幾天吃了高熱量食物之後,發現自己的食量好像變大了,而且一直想吃更多東西。近期,Cell Metabolism發表了一項耶魯大學的研究。研究者們發現,高脂飲食會誘導大腦的變化,讓個體攝入更多的熱量,最終導致體重增加。這種變化來得很快,三天高脂飲食之後就會出現,甚至發生在身體變胖之前。

研究人員發現,如果一天只給小鼠吃 1 小時的巧克力,它們會在那 1 小時內,儘可能地吃更多巧克力,而且還會表現出在成癮狀態中常見的一些不靈活行為。當它們在等待巧克力時,會忽略可食用的常規飲食,然而只吃巧克力完全滿足不了它們飢餓時對食物的需求,從而會造成惡性循環。

研究人員還發現,提供高脂肪或巧克力飲食的小鼠與正常組的小鼠存在一些差異,實驗組的小鼠偏離了常規的飲食方式,雖然和正常小鼠一樣它們白天比夜晚吃得更多,但是吃的時間更短而頻繁。

換成人類來看,就像是你連續幾天吃了高熱量的燒烤、火鍋,你的大腦就會誘導你去吃熱量更高的食物,所以你可能就會開始想要吃焗烤、漢堡等讓你快速發胖的食物,而且形成惡性循環。

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少吃點高脂食物吧!形成惡性循環就不好了

研究結果表明,長期暴露於高脂肪飲食中,會影響我們控制飲食的能力,它會對負責合理控制食物攝入量的認知產生負面影響。現代人的重點是要預防肥胖,而這項研究正好表明了改變飲食行為是最為關鍵的一步。

研究者們還發現了關鍵的基因UCP2,就是這些問題的罪魁禍首。當研究者敲除小鼠的UCP2基因,高脂飲食就不再能影響到大腦了,3天後,小鼠下丘腦膠質細胞中的粒線體並沒有什麼變化。更棒的是,敲除了UCP2之後,小鼠好似對高脂飲食產生了抗性,小鼠們吃得更少、每天消耗的能量更多,自然體重也增長得更慢了。不過,這樣的發現目前還不能應用在人體。

從進化的角度來看,這在物質還比較匱乏的時候,應該是個蠻有用的機制,有吃的的時候就多吃點。不過現在我們已經沒有這方面的問題了,所以在發現這個身體讓你吃更多的機制後,下次想要大吃的時候,就要提醒自己別掉進高脂高熱量食物的陷阱了喔!高脂飲食3天就害大腦發炎!讓你總是吃不飽!

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參考資料:Microglial UCP2 Mediates Inflammation and Obesity Induced by High-Fat Feeding

期刊小檔案:Cell Metabolism成立於2005年,是發表從基礎到臨床代謝研究的新穎、有影響力論文的頂級研究期刊。關注的領域包含糖尿病、肥胖以及心血管相

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