30歲就要開始防骨質疏鬆!日本醫師公布鈣質排行榜:起司只排第二!

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所属分类:健康養生
摘要

鈣質也是構成牙齒的材料,99%的鈣質會轉化成骨骼及牙齒,剩下的1%會被用來輔助心臟、血管、神經及肌肉活動的運作。鈣質是一種很難被身體吸收的礦物質,因此,每天最好以攝取800毫克為目標。由於防曬的習慣及缺乏鈣質的飲食,讓女性的鈣質攝取量自2000年以後連500毫克都達不到。

人體在 30 歲之後,骨質就會開始流失。日本醫師太田博明指出, 30 歲之後,就要開始注意骨質問題,因為從那一刻開始,你的骨質只會流失、不會增加,流失越快,你就要面臨容易骨折的風險。想要避免骨質流失,其實飲食就是很好的辦法。

鈣質攝取不足,容易造成骨質疏鬆引起骨折

日本骨科博士太田博明在新書一天100秒,遠離骨質疏鬆(時報出版)中提到,骨骼,是決定身體年齡的關鍵。造骨最需要的是鈣質沒錯,但是只有鈣質卻沒辦法製造出健康的骨骼,還需要幫助身體吸收鈣質的維生素D、活化骨鈣素的維生素K以及構成骨基質的膠原蛋白等營養素。接著就來介紹富含七種關鍵造骨營養素的食材。骨骼最主要的成分是鈣質。如果是鈣質不足引起的骨質疏鬆,只要負荷過重就會引起骨折。

據說,數千萬年前的恐龍之所以滅絕,其中一個理由就是缺乏鈣質及負重過重。恐龍原本是水棲生物,牠們在水裡可以獲取足夠的鈣質。但是,變成陸棲生物之後,牠們就沒那麼容易獲取鈣質了,再加上由四足行走變成了二足行走,在大腿骨骨幹連接髖關節的股骨頸部位,每一平方公分就要承受兩噸的重量。缺乏鈣質讓牠們出現骨質疏鬆症,負重過重更導致嚴重骨折,最後成了恐龍滅絕的原因之一。

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過度防曬+營養不均衡,女性鈣質普遍不足

鈣質也是構成牙齒的材料,99%的鈣質會轉化成骨骼及牙齒,剩下的1%會被用來輔助心臟、血管、神經及肌肉活動的運作。鈣質是一種很難被身體吸收的礦物質,因此,每天最好以攝取800毫克為目標。由於防曬的習慣及缺乏鈣質的飲食,讓女性的鈣質攝取量自2000年以後連500毫克都達不到。

太田博明的補鈣排行榜:第一名的牛奶還能預防失智

究竟如何透過飲食補充鈣質?太田博明給出了補鈣排行榜,依序是:富含鈣質的食物有牛奶、起司等乳製品,還有小魚乾、海藻、大豆與大豆製品,再來就是黃綠色蔬菜(小松菜)等。1杯牛奶(200毫升)約含有220毫克的鈣質,可以攝取到超過4分之1的每日必需量,可以說是非常有效率的補給源。太田博明表示。

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每天喝一杯牛奶以上的人,罹患失智症的風險也會降低,這是針對以生活習慣病研究著名的福岡縣久山町1000位居民的追蹤調查所獲得的結果。沒辦法喝牛奶的人可以用起司及優格等乳製品來補充鈣質,再透過運動,讓鈣質持續附著在骨骼上,增強骨質密度。

雖然也可以用豆漿代替牛奶,但是豆漿的鈣質含量連牛奶的3分之1都不到。不過豆漿富含大豆異黃酮,大豆異黃酮的結構又與雌激素非常類似,每天喝一杯就能攝取到足夠的必需量。近來所流行的乳和食,就是利用牛奶來取代高湯及水,達到減鹽並增加醇味的目的。這種做法可以將鹽分減到一半,同時還能攝取到鈣質,是非常好的健骨飲食。

文/必利吉 圖/必利吉

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