喝含糖飲料真的會變笨!研究:高糖讓認知功能下降

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所属分类:健康養生
摘要

認知功能面向非常多元,包含語言能力、記憶力、情感人格、理性思考、注意力、知覺感受、抽象判斷、數理計算以及表達事物等,可以說我們的理性、感性的部分都包含在裡面。

我們都知道喝飲料很不健康,不但讓人變胖,還可能變成糖尿病或是腎臟病、心臟病,但其實含糖飲料帶來的危害比你想得更多,這些糖分還會讓神經的發展受限,導致認知功能下降。

變笨是哪裡笨了?

雖然醫學上沒有變笨這個名詞,但我們一般在講變笨的時候,指得會是記憶力下降、健忘、粗心、沒辦法很順暢的完成以前可以很輕易達到的事情等,其實這些就跟我們的大腦認知功能很相關。

不過認知功能分成很多元,除了記憶力之外,也包含理性思考的能力,這2塊都跟我們的前額葉有關,而不健康的糖分攝取過多,就會讓前額葉的活性下降,雖然剛開始的時候是看不出什麼異狀的,但能處理的工作量的確會慢慢下降。

認知功能

面向非常多元,包含語言能力、記憶力、情感人格、理性思考、注意力、知覺感受、抽象判斷、數理計算以及表達事物等,可以說我們的理性、感性的部分都包含在裡面。

糖分會讓人變笨!

2018年,瑞士巴塞爾大學利用核磁共振分別觀察3組平均年齡落在24.8歲的健康成年人,研究團隊利用鼻胃管讓他們灌入300ml的液體,第1組是水中含75g葡萄糖,第2組是水中含有25g果糖,第3組則是單純的白開水;灌完之後,讓他們進行核磁共振的檢查,並開始進行認知功能測驗。

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結果很特別的是,在認知功能的測驗分數上,3組都沒有明顯的差異,但核磁共振卻看到果糖跟葡萄糖的2組,處理工作記憶、抑制反應的前額葉腦區前扣帶迴(anterior cingulate cortex, ACC)、背後側前額葉皮質(dorsal lateral prefrontal cortex, DLPFC),活性明顯的降低。

研究團隊表示,工作記憶代表大腦會臨時儲存一些訊息,並進行分析使用,像是記憶電話號碼等,而抑制反應則包括抑制不再需要或不適當的動作,像是在外面脫衣服,或是抓癢結束後停止,但葡萄糖和果糖會減少這2項大腦的能力。

而在2019年2月,一項回顧性研究調查了過去10年針對糖分、體重認知功能關係的研究,也發現快速攝取高熱量、高糖分的食物,會造成認知功能的受損,尤其是海馬迴,導致沒辦法記住新的東西,在短期記憶的測驗中拿到低分,或總是遺忘事情的細節、過程。

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不過這樣的研究跟大腦需要葡萄糖概念不合,2019年7月,一份馬來西亞肯邦薩(Kebangsaan)的研究解釋了這一點。這些有危害的糖分,來源主要是游離糖,也就是甜點、飲料、蛋糕裡面添加的糖,不管是來自食品添加物的糖,或是精緻糖。

研究發現,過高的游離糖,會抑制大腦神經的突觸發展,導致認知缺陷,也會降低腦源性神經營養因子(BDNF)的濃度,降低記憶力、認知功能的表現。但相對來說,五穀雜糧這樣的碳水化合物因為同時包含了糖分、蛋白質、維生素、礦物質等不同的營養成分,啟動的消化過程比較複雜,所以抵銷了高糖分帶來的危害,但當然也是適量才有這樣的效果。

所以這些研究並不是反對碳水化合物,只是反對加在加工食品中的糖分,為了自己老後的健康著想,建議偶爾喝一小杯含糖飲料就好,但千萬別天天、連續的喝,甚至一天喝好幾杯!

參考資料

doi: 10.3389/fpsyt.2018.00071(2018:Acute Effects of Glucose and Fructose Administration on the Neural Correlates of Cognitive Functioning in Healthy Subjects: A Pilot Study

https://doi.org/10.3389/fpsyg.2019.00062(2019: The Cognitive Control of Eating and Body Weight: It’s More Than What You “Think”)

doi: 10.2147/CIA.S211534(2019: Habitual sugar intake and cognitive impairment among multi-ethnic Malaysian older adults)

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