2020巧克力界奧斯卡獎亞太區得獎出爐!福灣巧克力奪下亞洲最佳黑巧克力

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摘要

早在日治時期,台灣就有種植可可樹的紀錄,後來於 1997 年在屏東進行試驗種植,展開了大規模化的種植,在短短 10 年之間,光是屏東就出現了 30 多個巧克力品牌,而且在國際賽事上展露頭角,被全球關注中。

在之前許多人從國外旅行回來時,都會購買巧克力當伴手禮送人,但其實台灣的巧克力一點也不輸給其他國家。2020 世界巧克力大賽ICA)亞太區獲獎名單已經公佈,屏東福灣巧克力以台灣一號屏東黑巧克力70%獲得亞洲最佳黑巧克力的殊榮啦!

2020巧克力界奧斯卡獎亞太區得獎出爐!福灣巧克力奪下亞洲最佳黑巧克力

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好吃的巧克力不用飛國外買

早在日治時期,台灣就有種植可可樹的紀錄,後來於 1997 年在屏東進行試驗種植,展開了大規模化的種植,在短短 10 年之間,光是屏東就出現了 30 多個巧克力品牌,而且在國際賽事上展露頭角,被全球關注中。

今年的世界巧克力大賽(ICA亞太區比賽由屏東取得了主辦權,是台灣第 2 度舉辦這個素有巧克力界奧斯卡獎的大賽,此次有14 個國家參與比賽,共有 883 件作品、148 個巧克力品牌一起來爭取殊榮!

而今年的大獎則被屏東知名巧克力品牌福灣巧克力奪下,在此次的比賽,共獲得了 7 金、9 銀、4 銅,更甚至還有 8 個特別獎的肯定,而他們所研發的台灣一號屏東黑巧力70%更是拿下 5 項金牌,成為全亞洲金牌數最多的巧克力,放眼全亞洲根本沒有巧克力是它的對手。

福灣巧克力創始人許華仁,是台灣首位獲得英國倫敦 IICCT 國際巧克力品鑑機構認證的巧克力品鑑師,也是第一個將台灣 Tree-to-Bar 原豆巧克力推上國際舞台的巧克力製造師。

2020巧克力界奧斯卡獎亞太區得獎出爐!福灣巧克力奪下亞洲最佳黑巧克力

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圖片來源:福灣巧克力 Fu Wan Chocolate粉專

2015 年開始他就使用台灣自產的可可,並結合茶、胡椒、黑糖、櫻花蝦、荔枝、豆豉、泰式咖哩等食材,帶來了前所未見的巧克力品質與風味組合,並在 2017 年開始在世界巧克力大賽上展露頭角,大大地讓全球精品巧克力愛好者驚艷了一番!

獲獎巧克力的巧克力魅力大公開

1. 70% 台灣一號巧克力 / 亞洲最佳黑巧克力

來自屏東本土種植的黑巧克力,從新鮮的可可果開始,一路經過發酵、烘焙、研磨等

製程都在福灣巧克力一手包辦完成。吃起來會帶有堅果、焦糖、蘭姆酒、甘草等香氣,以及微微的熱帶水果酸的口感,使人越吃越上癮。

2. 70% 台灣九號雙重發酵粗磨巧克力

吃起來帶有草莓、蘋果、紅酒醋、粉紅香檳、堅果風味的70% 台灣九號雙重發酵粗磨巧克力,使用的是全球首創雙重發酵法,靈感來自香檳的瓶內二次發酵概念,讓台灣的可可豆呈現出強烈莓果和紅酒醋的香氣,讓巧克力的風味充充滿了無限可能。

2020巧克力界奧斯卡獎亞太區得獎出爐!福灣巧克力奪下亞洲最佳黑巧克力

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圖片來源:福灣巧克力 Fu Wan Chocolate粉專

3. 62% 台灣馬告巧克力

以台灣一號 62% 的巧克力為基底,在結合了台灣特有的馬告山胡椒,製成了一款帶有檸檬香茅、嫩薑、柑橘山椒等香氣,再加上台灣巧克力擁有的熱帶水果香氣,吃進口裡完美的呈現風姿綽約的絕佳層次口感,而且最後再用溫柔的太妃糖尾韻結束每一口地品嚐。

4. 62% 台灣鐵觀音茶巧克力

一樣使用台灣一號 62%的巧克力為基底,然後使用名聞遐邇的台灣鐵觀音茶一起製作,使人可以同時享用茶與巧克力。仔細品嚐,可以發現鐵觀音茶的青果香與高雅馥郁的冷冽茶香,完美的與台灣一號 62% 巧克力的太妃糖熱帶果香完美的結合了,在品味的過程中,還能感受到月桂葉、小茴香、丁香、薄荷、芭樂、蘭花等的風味喔!

5. 62% 台灣紅玉巧克力

將帶有丁香、肉桂、薄荷等香氣的台茶 18 號紅玉紅茶低溫研磨成粉後,在與福灣的金牌巧克力共同製作而成,轉化出馥郁而溫暖的香料氣息。如此巧妙的組合,使它推出以來每年都榮獲國際大獎的肯定,今年更在世界巧克力大賽上奪下亞太區銀牌和當地食材特別獎等大獎。

資料來源:

International Chocolate Awards 

福灣巧克力官網

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