想降血壓,只能靠得舒飲食? 研究:全穀類食物替代白飯,6週後改善血壓

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所属分类:健康養生
摘要

低鈉、高鉀食物有助於排除體內鹽分、降低血壓一般而言,對於高血壓患者的飲食,會建議減少鹽分的攝取,由於食鹽中含有大量的鈉,若血液中的鈉離子含量過高,同時也會促使血管外側的水分進入血管中,使得血管中水分的含量增加,血液的總量也因此增加,如此一來,心臟需要打出的血液量也會變多,血管壁所受到的壓力會因此而增高。

高血壓是沈默的殺手!在全國十大死因中,有半數以上的疾病都和高血壓有關,其併發症如冠心病、中風,嚴重恐奪命。過去有研究指出,實行得舒飲食(DASH),其特色為少鹽、少糖、多蔬果、瘦肉,以及全穀類的攝取,能夠有效降血壓,不過不一定容易遵循。究竟除了得舒飲食,有無其他簡單又能夠有效降血壓的飲食法呢?有一項英國研究指出,一天攝取適量小麥、燕麥等全穀類食物,僅僅6週後,即能夠明顯降低血壓。

低鈉、高鉀食物有助於排除體內鹽分、降低血壓

想降血壓,只能靠得舒飲食? 研究:全穀類食物替代白飯,6週後改善血壓
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一般而言,對於高血壓患者的飲食,會建議減少鹽分的攝取,由於食鹽中含有大量的鈉,若血液中的鈉離子含量過高,同時也會促使血管外側的水分進入血管中,使得血管中水分的含量增加,血液的總量也因此增加,如此一來,心臟需要打出的血液量也會變多,血管壁所受到的壓力會因此而增高。

相反地,身體內能夠調節鈉離子的另一種離子為鉀離子,鉀可以幫助身體排除多餘的鹽分,並使血管擴張,能夠幫助降低血壓。究竟,有哪一些食物含有鉀離子?我們是否能藉由攝取富含鉀離子的食物,來達到降低血壓的效果呢?

根據每日快報(Daily Express)報導,一項來自英國阿伯丁大學應用醫學系(the Division of Applied Medicine,University of Aberdeen)的弗蘭克·蒂斯教授(Dr. Frank Thies)及其研究團隊所進行,並發表在美國臨床營養雜誌(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)的研究指出,每日攝取3份以上全穀類食物,可以有效改善中年人的血壓值。

研究:每日攝取3份全穀類食物,有效降低高血壓風險

研究進行的方式為將206名年齡介於40-65歲,生活習慣常常久坐,或每週做少於2次有氧運動的男女為受試者,將其飲食分為三組,分別為控制組63人、小麥組73以及小麥加燕麥組70人。

想降血壓,只能靠得舒飲食? 研究:全穀類食物替代白飯,6週後改善血壓

*研究:每日攝取3份全穀類食物,有效降低高血壓風險

其中控制組的食物以精緻穀物和白麵包為主,每個組別在實驗過程中,每日均攝取3份碳水化合物。在實驗中,除了碳水化合物由實驗指定分配的分量之外,其他類營養素的攝取量均與平時習慣無異。

經實驗6週後,研究人員發現,每日攝取3份小麥與燕麥混合的組別,其受試者的收縮壓降低了 (5mmHg),而每日攝取3份精緻澱粉的控制組的收縮壓則僅降低(1.3mmHg);且經實驗12週後,發現攝取小麥的組別,以及攝取小麥加燕麥的組別,其受試者的收縮壓降低幅度更是明顯大於攝取精緻澱粉的控制組。

此外,研究人員還發現,每日攝取3份全穀類食物的組別,發生冠狀動脈疾病的機率下降了15%,且發現中風的機率也降低了25%。

此外,在每日快報(Daily Express)的報導中,也提到梅約診所(Mayo Clinic)曾經列出幾項攝取全穀類食物的好處,包括全穀類食物較有飽足感,進而能控制體重、降低胰島素抗性,減少對血管壁的損害。

想降血壓,只能靠得舒飲食? 研究:全穀類食物替代白飯,6週後改善血壓

屬於碳水化合物的精製澱粉類,如白飯、白吐司、麵包等,雖然吃起來不甜,感覺含糖量不高,不過均屬於高GI食物,在攝取過後,可能會造成人體血糖劇烈上升。

精緻澱粉如白米、白吐司等為高GI食物,易使身體代謝失調

相較於全穀類食物,同屬於碳水化合物的精製澱粉類,如白飯、白吐司、麵包等,雖然吃起來不甜,感覺含糖量不高,不過均屬於高GI食物,在攝取過後,可能會造成人體血糖劇烈上升。

此外,胰臟也會大量釋出胰島素,容易合成大量脂肪,而造成體重增加,以及產生許多身體代謝、心血管疾病,甚至是癌症。為了健康,並幫助管理血壓,如果要製作有麵粉的健康食譜,請選擇全穀物或其他適合自己的食物。

研究人員表示,雖然目前對於全穀類食物降低血壓的機制,還不夠清楚,不過此研究對於國家的公共衛生有實質上的意義,也可以降低英國國家衛生局(National Health Service,NHS)對於高血壓患者的治療成本,且實用全穀類相較於服用降血壓藥物,減少了因服藥而產生副作用的風險。因此建議高血壓的患者,平時可以把精緻澱粉類替換成全穀類食物,以幫助降低血壓的風險。



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